Alti Vini, Alti Cibi

Siamo una giovane cantina indipendente a conduzione familiare e a vocazione strettamente artigianale. Impegno, passione e fatica, questa è la nostra ricetta per portare sulle vostre tavole solo il meglio della nostra amata terra. Siamo legati alla terra come le nostre piante alla vigna. Ci sentiamo fortunati e orgogliosi di poter rappresentare nel mondo il piccolo angolo di paradiso dove viviamo. L’entusiasmo è l’ingrediente segreto che ci spinge a superare i nostri limiti e a procedere costantemente controcorrente, in attesa della gratificante ricompensa che le nostre sinuose colline, sanno donare solo a chi è capace di aspettare, il miglior premio che possiamo meritare: il nostro vino. Podere sul Lago nasce da una storia d’amore e famiglia, dal desiderio di chi ha aspettato a lungo per far sì che le proprie passioni diventassero anche un lavoro. La terra non può voler male all’albero e noi, nati nella terra e per la terra, sappiamo apprezzare ancor di più ogni momento della nostra vita in cantina e ogni singolo grappolo raccolto in vigna.

Con Gàjole la mia vita è diventata il vino. Ma il vino era già la mia vita. Non vengo da una famiglia di viticoltori o enologi, ma mio padre è il classico wine lover da cui eredito la passione per il vino. Una passione che molto presto diventa un’ossessione. Per questo mi laureo in Enologia ad Ancona, frequento corsi di sommelier, faccio tanta gavetta. Ma la vera occasione arriva nel 2020, quando decido di fare una vendemmia in Nuova Zelanda: mi offrono tre lavori in una settimana e un progetto di crescita che in Italia è un miraggio. Posso rimanere lì e fare carriera, a 24 ore di aereo da casa mia, ma la fame di impormi in un settore difficilissimo e non meritocratico come quello enologico in Italia mi spingono a iniziare qualcosa di mio, a casa mia, a Matelica. A 25 anni fondo Gàjole di Nicolò Zagaglia. A quasi 26 anni produco la prima bottiglia del mio brand: M, Verdicchio di Matelica DOC biologico. Oggi inizia la mia storia.

Valle Camertina Marche centrali. L’unica vallata della regione ad essere chiusa al mare, l’unica con un clima temperato. Collestefano si trova immersa nei vigneti di proprietà sopra Castelraimondo a 450 metri. Attorno, solo campagna. Se ci arrivi bendato e poi apri gli occhi pensi di stare fuori dal mondo. Effettuata esclusivamente a mano, la vendemmia è una festa condivisa con gli studenti universitari che aiutano la famiglia Marchionni. Una cantina nuova, che permette di compiere tutte le principali operazioni a caduta, seguendo una vinificazione tradizionale e nel massimo rispetto del prodotto di origine. E con un uso minimo della anidride solforosa, di gran lunga inferiore ai limiti di legge consentiti. Un rapporto di amicizia con i collaboratori e gli acquirenti. Una politica dei prezzi basata sulla ragionevolezza. Realizzando vini con un valore che ha pochi rivali. Oltre il mito del dovere e la deriva del piacere come consumo di denaro, il lavoro come sintesi di dovere e piacere. Lavorare divertendosi, divertirsi per lavorare, per esprimere il proprio talento e la propria personalità.

Ci vuole forza, determinazione, pazienza ed una buona dose di coraggio per dare forma e colore ad un’idea. Le parole si sono rincorse con la velocità di un’intuizione; si sono posate su di noi come un sogno si posa sulla notte, impossessandosene. E fu questa la nostra decisione: prenderle al volo e investire noi stessi in un progetto che sembrava impossibile. Progetto per il quale siamo stati spesso chiamati pazzi. D’altronde, la ferma e silenziosa convinzione di dover andare avanti era sempre più forte. È stato mio fratello a cogliere quest’idea nel giardino dei suoi pensieri e a regalarcela con disinvoltura – a metà tra provocazione e fantasticheria, tra sfida e immaginazione. Il suo sguardo dritto come una freccia, brillante come la luce del sole, bonario e spavaldo insieme, è stata la sicurezza che ci è bastata anche nei momenti più difficili. L’abbraccio nel momento di sconforto. Il nostro vigneto rappresenta una sconfinata devozione verso questo piccolo paese chiamato Cupi, che ci ha messo le ali da bambini insegnandoci la libertà e ci ha scaldato il cuore da grandi, annegando i nostri occhi nella pace dei tramonti rosa, spiegandoci la magia con le notti in cui siamo quasi riusciti a toccare le stelle. Il nostro vigneto rappresenta il desiderio di onorare la tradizione, di raccontare una storia. Il nostro vigneto rappresenta la collaborazione, il duro lavoro, la fatica. Il nostro vigneto rappresenta la passione, la tenacia, il sogno. Eppure, prima di tutte queste cose, il nostro vigneto rappresenta l’amore infinito che lega la mia famiglia, da sempre e per sempre.