Il brindisi di Flora

FIORE DI TUTTI I FIORI
Crema pomodorini Confit, ciuffi di ciauscolo e stracchino, zucchine sottaceti, nebulizzazione di Varnelli.

FIORE DE FINUCCHITTU
Crema funghi porcini, mozzarella fior di latte, maialino in porchetta, finocchio selvatico.

FIORE DE ZUCCA
mozzarella fior di latte, fiori di zucca, pancetta arrotolata, pomodorino confit.

FIORE DI PRIMAVERA

Crema di asparagi selvatici, asparagi, fava, Carciofi, emulsione di aglio orsino, mentuccia.

PRIMO PIATTO

Ravioli al pistacchio

SECONDO PIATTO

Brasato di manzo al Rosso piceno

Dolce mille foglie