Enoturismo Marche: Dalla Vigna Alla Tavola

Umani Ronchi nasce più di 60 anni fa a Cupramontana, dove pulsa il cuore del Verdicchio Classico, per poi esplorare numerose altre aree della dorsale Adriatica. E' Gino Umani Ronchi che comincia a scrivere la nostra storia. Lo fa dando vita a una piccola azienda agricola nella Marche. Pochi anni dopo, in quella piccola realtà entrano Roberto Bianchi, imprenditore edile anconetano con una forte passione per l'agricoltura e suo genero Massimo Bernetti, da poco laureato in Scienze Politiche con la prospettiva di una carriera diplomatica... Il Casal di Serra è un vino che sa esprimere tutto il valore e la tipicità di un grande vitigno autoctono: Il Verdicchio. Nasce nei primi anni '80 dalla selezione delle migliori uve prodotte nel vigneto di Montecarotto, e successivamente si arricchisce con le uve provenienti da altri tre appezzamenti collocati nelle aree più vocate alla coltivazione del Verdicchio dei Castelli di Jesi. Il contatto con i propri lieviti, durante la fermentazione e nella fase finale di affinamento, gli conferisce ricchezza e personalità, senza alterarne l'equilibrio e l'eleganza.