Marche&Wine Borgo Pace a ValdericArte di Borgo Pace

Lo Chardonnay coltivato nella media alta collina della tenuta in Montalfoglio, permette di ottenere una base spumante ricca di stoffa. Di colore giallo paglierino lucente, presenta un perlage continuo e minuto con spuma lievemente cremosa. I profumi delicati e floreali, seguiti da frutto con sensazioni agrumate, lasciano spazio in chiusura a lievi note di salvia e acacia. Si presenta in bocca con sviluppo modulato su freschezza citrina, succoso e morbido allo stesso tempo, equilibrato e con buona persistenza. Elaborato con Metodo Charmat o Martinotti, rifermenta in autoclave dove sosta per due mesi sui propri lieviti.

Bianchello del Metauro doc Superiore Rocho Di colore giallo paglierino brillante, all’olfatto ricorda stupende note fruttate di pesca bianca, unitamente a sentori floreali che richiamano la ginestra.

Cogito R nasce a Monte Roberto, uno dei Castelli di Jesi più vocati per la produzione di vino. Il vigneto è bellissimo; è situato a 300 mt. s.l. cerfitificato “eroico” dal CERVIM ed situato a metà strada tra gli Appennini ed il mare. I suoi suoli sono composti da marne arenaria calcaree con poche argille. Vendemmia a piena maturazione fenolica delle uve e vinificazione con metodi tradizionali con successivo lungo affinamento in vasi di cemento. Il risultato è un vino elegantissimo e longevo.

Il clima e il territorio di S.Angelo in Vado esaltano l’estrazione aromatica dai vitigni bianchi di Moscato e Sauvignon che si prestano per la creazione di un Passito che lascia stupiti per profumo, gusto e persistenza. Il passaggio in cassettine nella sala di appassimento gli conferisce quella “cremosità” che non si dimentica facilmente.