MarcheandWine a La Maiolica di Urbania - Dalla Vigna alla Tavola

Di cosa si tratta?

Una rassegna itinerante che si svolgerà dal 17 Febbraio al 27 Maggio 2023.

20 Ristoranti della Provincia di Pesaro e Urbino che ti faranno assaggiare piatti della tradizione rivisitati dai talentuosi chef.

22 Cantine, 4 Birrifici magistralmente abbinati dal Sommelier RaffaelePapi di AIS Marche

Ti aspettiamo!

Location

La Maiolica Ristorante , Via Torquato piccini , Urbania, Italy, 61049

Prezzi

€ 35,00

Orari

20:00

La Maiolica Ristorante

Il ristorante La Maiolica è un piccolo ed accogliente locale situato nel centro storico di Urbania. Un posto dove assaporare cibi di tradizione locale, accompagnati da ottimi vini regionali. Proponiamo cucina tipica e regionale, menù di carne, di pesce (su richiesta) e menù per bambini.

Per info:

Mirko Ranocchi

+39 0722 369094

Menu 35,00

ANTIPASTI

Volevo essere un raviolo
Crema di ricotta Cau e spada,mousse di pomodoro, crema di spinaci,sformatino di parmigiano
Che non si seppia
Vellutata di topinambur,seppia arrostita,crumble di farro Prometeo al nero di seppia, guanciale.
Esferimento
Sfera di marchigiana alle amarene di Cantiano su crema alle castagne

PRIMI PIATTI

Zuppappero
Zuppa di farro con cavolo nero,vongole e patate al profumo di rosmarino
Farratelle
Tagliatelle di farro Prometeo con cavolfiore allo zafferano del Montefeltro,salsiccia e noci

SECONDO

L aquil@#*#la quaglia.
Quaglia ripiena alle castagne,con riduzione al miele e vino santo,
spinaci saltati.

DOLCE

Bianco ma non troppo
Mousse al cioccolato bianco,amarene di Cantiano,crumble di farro Prometeo al cioccolato amaro.

Cantine

Spumante Giulio 37 Vino Spumante di Qualità - Cantina Roberto Lucarelli

Partita IVA: 01189600412

L’azienda di Roberto Lucarelli rappresenta per l’appunto una di queste varianti. La cantina sorge in località Cartoceto e nasce nel 1998, ed oggi conta su 50 ettari che dal 2014 sono coltivati in regime biologico, per una produzione complessiva di 250.000. Giulio 37, un dosaggio zero di Chardonnay e Pinot Nero pressati a grappolo intero e vinificati separatamente: il Pinot Nero in acciaio, lo Chardonnay in tonneaux. La 2016 è la prima annata imbottigliata dall'azienda. C'è molta florealità al naso e un sapore di mora deciso in bocca: gustoso e fresco, dalla bollicina fine, è un buon esordio per uno spumante classico marchigiano.

Fior d'Acasia MARCHE IGT INCROCIO BRUNI 54 - Cantina Silvano Strologo

Partita IVA: 00914450424

Vino che nasce dalla riscoperta di un’incrocio il “Bruni 54” o “Dorico”, creato nelle Marche dal Prof. Bruno Bruni da parenti illustri come il Sauvignon e il Verdicchio, poco usato nel passato per la scarsa resa ad ettaro. Colore giallo carico. Profumi gradevoli con fine delicatezza di note floreali d’acacia, fruttato di mela, agrume e nel finale lievemente aromatico. In bocca consistente, sapido, minerale, strutturato e persistente, asciutto, fresco ed equilibrato con un piacevole retrogusto amarognolo.

Grifoglietto Pergola rosso superiore DOC - Cantina Villa Ligi

Partita IVA: 02350990418

Il Grifoglietto è un vero e proprio “cru”, da singola vigna di più di mezzo secolo su suolo argilloso, si presenta di un colore rosso rubino su fondo porpora; i profumi, in principio austeri, sono caratterizzati da sentori di rose, fragoline e lamponi. Al palato è secco e fresco, armonico e caratteristico, con minimo intralcio tannico.

Wìhsila, La Mia Vìsciola - Cantina Villa Ligi

Partita IVA: 02350990418

Wìhsila, La Mia Vìsciola, si ottiene da vino rosso e visciole, ovvero una varietà di amarena selvatica. Questo prodotto era tipicamente ottenuto dagli agricoltori delle campagne marchigiane, prevalentemente per uso domestico come “liquore de casa”. Le caratteristiche distintive di questo singolare prodotto tradizionale sono un colore rosso rubino molto intenso, profumo di visciola intenso e persistente, gusto morbido e corposo, dolcezza in equilibrio con acidità. É un delizioso “nettare” da dopo pasto o da meditazione.

Dalla Vigna alla Tavola