Pizza a 4 mani Dalla Vigna alla Tavola

Una passione, quella per il vino, trasmessa di generazione in generazione, radicata nei vigneti di proprietà della famiglia Liberi, della quale Pier Francesco porta avanti, dal 2016, con successo l’eredità, rendendo realtà il sogno di suo nonno: lavorare con cura il frutto per un intero anno, sublimandolo con la vinificazione. Esperienza e ricerche, confronti e studi hanno portato oggi NUMA a rappresentare una vera e propria istituzione nel settore dei vini: dal 2016 al 2019 Pier Francesco si è dedicato alla campagna, tra uliveti e vigneti, raggiungendo la maturità necessaria per realizzare il suo progetto, forte del lavoro svolto fin dal 1997, dal nonno, avanguardistico estimatore dell’agricoltura biologica, e dalle micro vinificazioni sperimentali svolte durante il periodo di vendemmia, utili alla ricerca del migliore modo di vinificazione e conservazione del prodotto. Dal 2019 Pier Francesco Liberi ha deciso di vinificare le uve bianche e rosse nate nei suoi terreni; dopo un’attenta vendemmia, lavorazione e conservazione, dal 2021 oltre 10 mila bottiglie all’anno sono presenti sul mercato, rivolte prevalentemente ad una clientela capace di apprezzare lo sforzo ed i risultati ottenuti grazie a sperimentazione e ricerca.

L’azienda agricola Villa Lazzarini deve il suo nome al luogo dove è sorta la sua attività vinicola, che prima del 2009 era di proprietà della famiglia lazzarini. Conti Lazzarini stabilitisi nelle Marche, forse, fin dall’anno 1000 e con certezza dal 1247 come dimostra la lapide ritrovata a Morrovalle di Macerata dalla quale si accerta che il castello di Morro di Valle era in possesso del Conte Lazzarino ( informazioni tratte da “ I conti Lazzarini di Morrovalle “ di Lanfranco Lazzarini). Gli stessi Lazzarini intorno alla prima metà dell’ 800 possedevano terre ed una villa in contrada “Cimarella” attualmente di proprietà della nostra Azienda Agricola Villa Lazzarini. Il marchio aziendale con due delfini stilizzati in chiave moderna all’interno di uno scudo dimostrano le origini ed il valore storico di quei luoghi. L’azienda Agricola Villa Lazzarini nasce quindi nel 2009 dalla passione per il vino dei suoi protagonisti determinati a realizzare il sogno di una produzione vinicola propria, sulla scia dell’esperienza maturata nell’attività agricola di alcuni dei loro genitori. L’obiettivo è la valorizzazione dei vitigni originali della zona maceratese e con l’impronta del nostro territorio la caratterizzazione di altri tipi di vitigni. La nostra filosofia si basa su una produzione di vini di altà qualità , nel pieno rispetto dell’ambiente e della natura. La conduzione del vigneto infatti è esclusivamente manuale, così da mantenere integro il paesaggio, mentre la vinificazione con metodi tradizionali asseconda e mette in risalto le caratteristiche delle uve prodotte. Passando accanto ai filari, chiunque può notare gli sfalci di erba ed i resti della potatura usati come concimi naturali che consentono di prevenire l’erosione del terreno ed attestano l’esclusione dei diserbanti.

Studiare la tradizione e la storia del territorio per proporne un’interpretazione originale e distintiva. Questa è l’essenza della nostra filosofia vinicola. Tutto ruota attorno al Verdicchio e alla Lacrima, coltivati con certificazione biologica e accogliendo i principi base della biodinamica. In cantina interveniamo il meno possibile per lasciare che ogni vitigno e ogni annata si esprimano nella forma più pura. Siamo nel comune di San Marcello, a pochi chilometri da Jesi, nel cuore del DOC Verdicchio Classico e Lacrima di Morro d’Alba. Qui cerchiamo di scrivere la nostra piccola parte di storia della viticoltura marchigiana e condividerlo con te. Una storia che racconta soprattutto di questi due vitigni da cui noi produciamo dieci vini diversi. La sperimentazione è continua e si accompagna all’attento ascolto di quello che la natura ci comunica. Il nostro obiettivo è raccontare e valorizzare il territorio, la valle e il nostro vigneto attraverso il vino. Il vino buono nasce dalla vigna, il nostro compito è accompagnarlo fino alla bottiglia e massimizzarne la qualità.