La Bilancia - Dalla Vigna alla Tavola
Il Calice racconta
La Bilancia
On 07 Apr 2023
At La Bilancia , Lungomare Italia, 1, 60019 Senigallia AN
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La Bilancia , Lungomare Italia, 1, 60019 Senigallia AN
Prices
50 € a persona
Timetables
h. 20.00
Menu 50 €
Antipasto
Entree di benvenuto con cocktail all'acqua di cedro
Degustazione dello chef:
•crudo di scampi su criolla al vermut (Brunoise di verdure e mango)
•Carpaccio di salmone marinato a secco, affumicato con legno di limone e servito con sorbetto
•tartare di ombrina, miele al tartufo nero e spuma alle mandorle
•"coppa" di pesce aromatizzata al profumo di arancia
Vino in abbinamento: Rosé Brut Podere Santa Lucia
Primo
Saccottino di cepês rossa ripiena di gamberi e branzino su vellutata di piselli
Vino in abbinamento: Le Piaole Tenuta dell'Ugolino
Secondo
Coda di rospo CBT con velo di zucchina sale al fiordaliso e crema di zucchina
Vino in abbinamento: Incrocio Bruni 54 Finocchi Viticoltori
Dessert
TERRABRUCIATA
Crumble cioccolato e polvere di caffè gelato al caramello salato e semi tostati
Vino in abbinamento: Nena e Vincé Bevanda aromatizzata a base di Vino e Visciola Fattoria Nannì
Wineries
Podere Santa Lucia
VAT Number: 02241880422
Rosé Brut
Tenuta dell'Ugolino
VAT Number: 02435330424
Le Piaole
Finocchi Viticoltori
VAT Number: 00769340423
Incrocio Bruni 54
Fattoria Nannì
VAT Number: 01908630435
Nena e Vincé Bevanda aromatizzata a base di Vino e Visciola Fattoria Nannì