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Il Calice racconta

La Bilancia

On 07 Apr 2023

At La Bilancia , Lungomare Italia, 1, 60019 Senigallia AN

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Il Calice racconta

La Bilancia , Lungomare Italia, 1, 60019 Senigallia AN

Prices

50 € a persona

Timetables

h. 20.00

La Bilancia

La Bilancia

Menu 50 €

Antipasto

Entree di benvenuto con cocktail all'acqua di cedro

 

Degustazione dello chef:

•crudo di scampi su criolla al vermut (Brunoise di verdure e mango)

•Carpaccio di salmone marinato a secco, affumicato con legno di limone e servito con sorbetto

•tartare di ombrina, miele al tartufo nero e spuma alle mandorle 

•"coppa" di pesce aromatizzata al profumo di arancia

Vino in abbinamento: Rosé Brut Podere Santa Lucia

Primo

Saccottino di cepês rossa ripiena di gamberi e branzino su vellutata di piselli

Vino in abbinamento: Le Piaole Tenuta dell'Ugolino 

Secondo

Coda di rospo CBT con velo di zucchina sale al fiordaliso e crema di zucchina

Vino in abbinamento: Incrocio Bruni 54 Finocchi Viticoltori

Dessert

TERRABRUCIATA 

Crumble cioccolato e polvere di caffè gelato al caramello salato e semi tostati

Vino in abbinamento:  Nena e Vincé Bevanda aromatizzata a base di Vino e Visciola Fattoria Nannì

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