Marche&Wine a Il Burchio di Piobbico

Vino alla vista rosso rubino cristallino. Al naso esprime piccoli frutti di bosco come lamponi in confettura, ciliege, visciole, sentori floreali di viola, rosa rossa e geranio poi mirto e maggiorana. Note di humus e foglie bagnate si fondono con spezie come pepe nero e chiodi di garofano. Al palato, freschezza, morbidezza, tannini levigati, conferiscono un ottimo equilibrio. Sapido e di buon corpo con intensa persistenza finale che richiama piacevoli note speziate.

Non è un caso se si dice che il Verdicchio è il Principe tra i vini Bianchi, la straordinaria longevità di questo vino e il suo carattere elegante e raffinato lo rendono un vino molto versatile, ma che sa tenere perfettamente la scena in ogni occasione. Un vino a tutto pasto che si sposa in modo eccellente con antipasti di pesce e primi piatti delicati; un territorio ricco di tradizione, tecniche di lavorazione che rispettano l'ambiente e innovazione continua danno vita ad un'eccellenza enologica tipicamente marchigiana.

L'antico clone di aleatico presente a Pergola dal 1234, anno della sua fondazione, è stato perpetuato ad oggi grazie al sapiente lavoro dei viticoltori di cui ci è rimasta testimonianza nel più vecchio vigneto ancora presente in località Grifoleto. Il Grifoglietto è un vero e proprio “cru”, da singola vigna di più di mezzo secolo su suolo argilloso, si presenta di un colore rosso rubino su fondo porpora; i profumi, in principio austeri, sono caratterizzati da sentori di rose, fragoline e lamponi. Al palato è secco e fresco, armonico e caratteristico, con minimo intralcio tannico. Trova la sua massima espressione con i salumi, le carni bianche, piatti a base di tartufo e funghi, si sposa divinamente con lumache in porchetta. L'affinamento in bottiglia può protrarsi a lungo, per anni, come per i grandi vini.