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Marche&Wine allo Scudiero

Dalla Vigna alla Tavola | Itinerario Di Vino

On 21 Apr 2023

At LO SCUDIERO , Via Baldassini, 2 - Pesaro

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Marche&Wine allo Scudiero

Dal 23 marzo al 9 giugno 2023, in 16 ristoranti della provincia di Pesaro e Urbino si promuovono piatti della tradizione abbinati ad etichette del territorio.Un vero e proprio #ItinerarioDiVino che vi farà assaporare le Marche in tutta la loro essenza.

Location

LO SCUDIERO , Via Baldassini, 2 - Pesaro

Prices

60 €

Timetables

20.30

LO SCUDIERO

LO SCUDIERO

For info:

0721 1651804

info@ristorantescudiero.it

Menu

Amuse bouche

Oliva alla pesarese con alici di Cetara cipolla rossa di Tropea

Tartelletta di manzo e maionese di soia

Taco, humus di piselli e chili di seppie

Pani Puri, marmellata di zenzero e spuma di Parmigiano

Melone osmotizzato, polvere di alghe e maionese di ostriche

Antipasto

Degustazione del nostro pane
Pane al lievito madre, grissino in bianco e pomodoro e origano, cracker in bianco e con semi, olio EVO e burro alle alghe e colatura d’alici

L’ultimo rais di Favignana
Tonno in tataki, maionese di fagioli al miso, polvere di cucunci ed estratti di cipolle alla brace

Primo

Spaghetto, burro d’alici, estratto di tarassaco e caviale croccante

Secondo

Spigola in guazzetto di crostacei panata al cartoccio, spuma d’aglio orsino e distillato d’acqua pazza

Dolce

Maritozzo, mascarpone alla fava tonka e gel al mistrà

Caffè e piccola pasticceria

Babà al rum – Cassata siciliana

Lampone – Ananas al rum


Abbinamenti

Sor Rico metodo classico di Bianchello
Tenuta Barbarossa Orologio bianco
Tenuta Barbarossa rOSÉ
“Maximo” Umani Ronchi

Wineries