Dal 23 marzo al 9 giugno 2023, in 16 ristoranti della provincia di Pesaro e Urbino si promuovono piatti della tradizione abbinati ad etichette del territorio.Un vero e proprio #ItinerarioDiVino che vi farà assaporare le Marche in tutta la loro essenza.
Marche&Wine da Silvana - Dalla Vigna alla Tavola
Marche&Wine da Silvana
Dalla Vigna alla Tavola | Itinerario Di Vino
On 11 May 2023
At Silvana , Via G. O. Falconieri, 7
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Location
Silvana , Via G. O. Falconieri, 7
Prices
35 €
Timetables
20.3
Silvana
La nostra cucina è orientata sui prodotti del territorio dal prosciutto dop ai funghi, al tartufo e alla cacciagione del nostro parco regionale. Questa simbiosi tra prodotti e prelibatezze
danno spunto ad una ristorazione di confine tra Romagna, Toscana e Marche da oltre 50 anni.
Per la serata del progetto Marche&Wine-Itinerario Di-Vino abbiamo pensato di proporre un menù in abbinamento a vini di alcune cantine marchigiane consigliati dal sommelier professionista Samuele Colocci:
For info:
Menu 35€
Antipasto
In entrata Prosciutto San Leo dop con frutti di bosco e Crostolo di Carpegna
Uovo in camicia su vellutata di patata rossa di Sompiano e tartufo nero estivo
Primo
Tagliatelle al matterello con funghi Prugnoli
Secondo
Faraona disossata ripiena e ortaggi al vapore
Dolce
Zuppa inglese alle amarene di Cantiano
Abbinamenti
Brut rosè “Isabecta” Tenuta Santi Giacomo e Filippo
Incrocio Bruni 54 “Bellantonio” Tenuta Santi Giacomo e Filippo
Verdicchio dei Castelli di Jesi riserva “Plenio” Umani Ronchi
Marche Rosso “Bartis” Az . Agricola Fiorini
“Vino di visciole” Az. Agricola Mauri
Wineries
Tenuta Santi Giacomo e Filippo
VAT Number: 00934750515
Umani Ronchi
VAT Number: 00078000429
Azienda agricola Fiorini
VAT Number: 01400670418
Azienda agricola Mauri
VAT Number: 02636250413