Marche&Wine a Birrificio BAAM di Montecerignone

Birra ad alta fermentazione, scura,non filtrata nè pastorizzata, rifermentata in bottiglia. Ispirata alle birre del ‘700 bevute dai «portantini» di Londra, personalizzata con lupino tostato di Anterivo (usato prima dell’avvento del caffè nei rifugi dolomitici). Al tipico tostato di malto scuro si aggiunge un amaro finale piacevole e particolare.

Birra rossa agricola di alta fermentazione del Birrificio Agricolo Alto Montefeltro, che utilizza zucchero candito ed una fine miscela di spezie e malti speciali. Non filtrata e non pastorizzata. Può contenere sedimenti naturali. Temperatura di servizio 6 – 8 gradi. L’aggiunta di dry-hopping e l’utilizzo di una miscela di malti speciali, miele e spezie le donano note di tostato, caramello, frutta secca e un pepato leggermente pungente ma un gradevole amaro finale.

Di colore bruno, con riflessi granati e una schiuma compatta e persistente. I lieviti belgi favoriscono un trionfo aromatico fruttato, che ben si amalgama ai sentori maltati. Assaggiando la birra Klavernia (dai Klaverni, antico popolo stanziatosi nell’attuale Chiaserna, paesino alle pendici del Monte Catria), si va incontro ad un corpo tondo ben equilibrato ed un discreto tenore alcolico che si stemperano con un amaro non invasivo. Da il meglio di sé davanti ad un fuoco durante il freddo inverno.