Marche&Wine a La Braverja di Urbania - Dalla Vigna alla Tavola

Marche&Wine Enoturismo Marche: dalla Vigna alla Tavola - Divine Marche è una rassegna itinerante che si svolgerà dal 17 Febbraio al 27 Maggio 2023.

20 Ristoranti della Provincia di Pesaro e Urbino che ti faranno assaggiare piatti della tradizione rivisitati dai talentuosi chef.

22 Cantine, 4 Birrifici magistralmente abbinati dal Sommelier RaffaelePapi di AIS Marche

Ti aspettiamo!

Location

LA BRAVERJA , Via Betto dè Medici, 9, 61049 Urbania PU

Prices

€ 40,00

Timetables

ore 20:00

LA BRAVERJA

For info:

La Braverja

+390722 317388

Menu € 40,00

ANTIPASTO

Affumicato di mora con sache mirin e piccole verdure

Tartara di marchigiana con fonduta di Casciotta d'Urbino e tartufo di stagione

PRIMI PIATTI

Il farro prometeo e le lumache di Casteldurante

Tortelli carpegna con crema di porro, zucchine e crudo di Carpegna

SECONDO

Stinco di vitello marchigiano igp cotto lentamente con i suoi contorni

DOLCE

Millefoglie con crema chantilly e frutti rossi

Wineries

AZIENA SANTA BARBARA | Sensuade

VAT Number: 02249760428

Sensuade Rosato di grande impatto, con sentori di viola, rosa, fragola e ciliegia. Sia al naso che al palato la componente fruttata riesce a dare sensazioni di dolcezza davvero piacevoli.

AZIENDA AGRICOLA GALIARDI | Menestrello

VAT Number: 02383210412

Vino molto strutturato, ancora con una grande freschezza anche se è un 2016. Colore giallo. Abbinamenti: Carni bianche, pesce, zuppe.

FATTORIA LE TERRAZZE | Chaos

VAT Number: 00571500420

Il vino ha trovato il suo nome in onore della teoria matematica del Caos. L’etichetta cambia ogni anno, mostrando successivi particolari dell’insieme di Mandelbrot. Chaos nasce nel 1997 risultato della prima vendemmia di una vigna sperimentale, realizzata allo scopo di individuare nuovi cloni del vitigno Montepulciano e di valutare l’eventuale idoneità nel nostro territorio di altri vitigni, italiani e francesi, fra cui il Merlot e il Syrah. Le Uve, accuratamente selezionate, fermentano in acciaio. Successivamente il vino viene fatto maturare in barrique per 12-18 mesi e completa la sua evoluzione con un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.